藥材的品種、種質(zhì)與栽培
一、藥材的品種
品種是影響中藥質(zhì)量的重要因素之一�！吨袊�(guó)藥典》收載的中藥中，一藥多基原情況普遍存在，同一藥材，即便是同屬植(動(dòng))物，品種不同其質(zhì)量有差異，甚至很大差異，如厚樸與凹葉厚樸，其厚樸酚與和厚樸酚的含量可相差5倍以上;如果是屬(如水蛭)甚至科(如小通草)都不同，其有效成分的類(lèi)別、含量均有很大差別。中藥療效的物質(zhì)基礎(chǔ)有顯著差別的品種，當(dāng)其被作為同一藥材使用時(shí)，其質(zhì)量常難以控制，臨床療效也難以保證。
二、藥材的種質(zhì)
種質(zhì)(germplasm)是指決定生物遺傳性狀，并將豐富的遺傳信息從親代傳遞給后代的遺傳物質(zhì)總體。遺傳物質(zhì)是決定生物能否產(chǎn)生活性物質(zhì)的前提，是決定藥材品質(zhì)的內(nèi)在因素，種質(zhì)的優(yōu)劣對(duì)藥材的產(chǎn)量和質(zhì)量有決定性的影響。
在遺傳育種領(lǐng)域，把一切具有一定種質(zhì)或基因，可以用于育種、栽培及其他生物學(xué)研究的各種生物類(lèi)型總稱(chēng)為種質(zhì)資源(germplasm resources)。
三、藥材的栽培
當(dāng)前藥材的生產(chǎn)主要有兩種途徑，即野生和栽培(養(yǎng)殖)。我國(guó)有近200種常用大宗藥材為栽培品。
國(guó)家大力提倡規(guī)范化種植中藥材，于2002年6月1日起正式施行《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范(試行)》(中藥材GAP)，對(duì)藥材生產(chǎn)從種質(zhì)、栽培、采收、加工、貯藏、運(yùn)輸?shù)热^(guò)程實(shí)施全面質(zhì)量管理，這有助于提升中藥材的質(zhì)量。
藥材生產(chǎn)是中藥藥品研制、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和應(yīng)用整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的源頭，只有首先抓住源頭，逐步改變分散的、落后的種植模式，形成規(guī)范化、規(guī)�；�、集約化生產(chǎn)，才能得到質(zhì)量?jī)?yōu)良、穩(wěn)定、均一、有害物質(zhì)不超標(biāo)的藥材，為形成中藥安全、有效、穩(wěn)定、可控的質(zhì)量體系打下基礎(chǔ)，從根本上解決中藥的質(zhì)量問(wèn)題和使中藥走向標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化、國(guó)際化。
藥材的產(chǎn)地
一、產(chǎn)地與藥材質(zhì)量的關(guān)系
藥材質(zhì)量的優(yōu)劣除與藥材的品種、種質(zhì)、栽培密切相關(guān)外，其有效成分在藥用動(dòng)、植物體內(nèi)的形成和積累與其產(chǎn)地關(guān)系亦很密切，藥材的產(chǎn)地對(duì)藥材質(zhì)量?jī)?yōu)劣影響很大。
二、道地藥材
道地藥材(或稱(chēng)“地道藥材”)是指那些歷史悠久，品種優(yōu)良，產(chǎn)量宏豐，療效顯著，具有明顯地域特色的中藥材。道地藥材具有明顯的地域性和品種、質(zhì)量的優(yōu)良性。我國(guó)現(xiàn)在比較公認(rèn)的道地藥材約有200多種。道地藥材的區(qū)劃，根據(jù)不同的研究目的有不同的劃分方法，本指南采用按照我國(guó)地形地貌的自然特點(diǎn)和民族醫(yī)藥體系的中心來(lái)劃分道地藥材產(chǎn)區(qū)的方法，將我國(guó)劃分為15個(gè)藥材區(qū)，現(xiàn)擇要介紹如下。
(1)川藥 主要起源于巴、蜀古國(guó)，現(xiàn)指產(chǎn)于四川、重慶的道地藥材。如：川貝母、川芎、黃連、附子、川烏、麥冬、丹參、干姜、郁金、姜黃、白芷、半夏、天麻、川牛膝、川楝子、川楝皮、花椒、烏梅、黃柏、厚樸、金錢(qián)革、青蒿、五倍子、冬蟲(chóng)夏草、銀耳、麝香等。
(2)廣藥 主要指南嶺以南，廣東、廣西和海南所產(chǎn)的道地藥材。如：砂仁、廣藿香、穿心蓮、廣金錢(qián)草、粉防已、檳榔、益智、肉桂、蘇木、巴戟天、高良姜、八角茴香、胡椒、畢茇、胖大海、馬錢(qián)子、羅漢果、陳皮、青蒿、石斛、鉤藤、蛤蚧、金錢(qián)白花蛇、穿山甲、海龍、海馬、地龍等。
(3)云藥 主要指產(chǎn)于云南的道地藥材。如：三七、木香、重樓、茯苓、蘿芙木、訶子、草果、金雞納、兒茶等。
(4)貴藥 主要指產(chǎn)于貴州的道地藥材。如：天冬、天麻、黃精、白及、杜仲、吳茱萸、五倍子、朱砂等。
(5)懷藥 取義源自四大懷藥，現(xiàn)引申為河南所產(chǎn)的道地藥材。如：懷地黃、懷牛膝、懷山藥、懷菊花、天花粉、瓜蔞、白芷、辛夷、紅花、金銀花、山茱萸、全蝎等。
(6)浙藥 取義為“浙八味”等浙江省所產(chǎn)的道地藥材，如：浙貝母、白術(shù)、延胡索、山茱萸、玄參、杭白芍、杭菊花、麥冬、溫郁金、莪術(shù)、梔子、烏梅、烏梢蛇、蜈蚣等。
(7)關(guān)藥 是指山海關(guān)以北、東北三省以及內(nèi)蒙古自治區(qū)東北部地區(qū)所產(chǎn)的道地藥材。如：人參、細(xì)辛、防風(fēng)、五味子、龍膽、平貝母、升麻、桔梗、牛蒡子、靈芝、鹿茸、鹿角、哈蟆油等。
(8)秦藥 指古秦國(guó)，現(xiàn)陜西及其周?chē)貐^(qū)所產(chǎn)的道地藥材。地理范圍為秦嶺以北、西安以西至“絲綢之路：’中段毗鄰地區(qū)，以及黃河上游的部分地區(qū)。如：大黃、當(dāng)歸、秦艽、羌活、銀柴胡、枸杞子、南五味子、黨參、槐米、槐角、茵陳、秦皮、豬苓等。
(9)淮藥 指淮河流域以及長(zhǎng)江中下游地區(qū)(鄂、皖、蘇三省)所產(chǎn)的道地藥材，如：半夏、葛根、蒼術(shù)、射干、續(xù)斷、南沙參、太子參、明黨參、天南星、牡丹皮、木瓜、銀杏、艾葉、薄荷、龜板、鱉甲、蟾酥、斑蝥、蜈蚣、蘄蛇、石膏等。
(10)北藥 是指河北、山東、山西以及陜西北部所產(chǎn)的道地藥材。如：黨參、柴胡、白芷、北沙參、板藍(lán)根、大青葉、青黛、黃芩、香附、知母、山楂、連翹、酸棗仁、桃仁、薏苡仁、小茴香、大棗、香加皮、阿膠、全蝎、土鱉蟲(chóng)、滑石、代赭石等。
(11)南藥 指長(zhǎng)江以南，南嶺以北地區(qū)(湘、贛、閩、臺(tái)的全部或大部分地區(qū))所產(chǎn)的道地藥材。如：百部、白前、威靈仙、徐長(zhǎng)卿、澤瀉、蛇床子、枳實(shí)、枳殼、蓮子、紫蘇、車(chē)前、香薷、僵蠶、雄黃等。
(12)蒙藥 是指內(nèi)蒙古自治區(qū)中西部地區(qū)所產(chǎn)的道地藥材，也包括蒙古族聚居地區(qū)蒙醫(yī)所使用的藥物。如：鎖陽(yáng)、黃芪、甘草、麻黃、赤芍、肉蓯蓉、淫羊藿、金蓮花、郁李仁、苦杏仁、刺蒺藜、冬葵果等。
(13)藏藥 是指青藏高原所產(chǎn)的藥材，也包括藏族聚居區(qū)藏醫(yī)使用的藥材。如：甘松、桃兒七、胡黃連、藏木香、藏菖蒲、藏茴香、雪蓮花、余甘子、廣棗、波棱瓜子、毛訶子、木棉花、翼首草、冬蟲(chóng)夏草、麝香、熊膽、硼砂等。
(14)維藥 指新疆維吾爾自治區(qū)所產(chǎn)的道地藥材，也包括維吾爾族聚居地區(qū)維醫(yī)所使用的藥物。如：雪蓮花、伊貝母、阿魏、紫草、甘草、鎖陽(yáng)、肉蓯蓉、孜然、羅布麻等。
(15)海藥 主要指沿海大陸架、中國(guó)海島及河湖水網(wǎng)所產(chǎn)的道地藥材。如：珍珠、珍珠母、石決明、海螵蛸、牡蠣、海龍、海馬等。
藥材的采收
一、采收與藥材質(zhì)量、產(chǎn)量的關(guān)系
藥材質(zhì)量的好壞與其所含有效成分的多少密切相關(guān)。有效物質(zhì)含量的高低除取決于藥用植物種類(lèi)、種質(zhì)、藥用部位、產(chǎn)地、栽培外，藥材的采收年限、季節(jié)、時(shí)間、方法等直接影響藥材的質(zhì)量、產(chǎn)量和收獲率。中藥材的適時(shí)采收是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)藥材的重要環(huán)節(jié)。
二、藥材的適宜采收期
確定藥材的適宜采收期應(yīng)建立在對(duì)該藥材充分研究的基礎(chǔ)上，需要考慮多種因素，其中主要是要把有效成分的積累動(dòng)態(tài)與藥用部分的單位面積產(chǎn)量變化結(jié)合起來(lái)考慮，以藥材質(zhì)量的最優(yōu)化和產(chǎn)量的最大化為原則，確定其最適宜的采收期。適宜采收期的確定，一般有下列情況。
1.有效成分含量高峰期與產(chǎn)量高峰期基本一致時(shí)，共同的高峰期
2.有效成分含量有顯著高峰期。而此高峰期前后藥用部分產(chǎn)量變化不顯著者，有效成分含量高峰期是其最適宜采收期
3.有效成分含量無(wú)顯著變化，藥材產(chǎn)量的高峰期應(yīng)是其最適宜采收期
4.有效成分含量高峰期與產(chǎn)量高峰期不一致時(shí)，單位面積有效成分總含量最高時(shí)期即為適宜采收期
5.有多種因素影響質(zhì)量的中藥材，其適宜采收期的確定是一項(xiàng)比較復(fù)雜的研究工作，計(jì)算機(jī)技術(shù)的應(yīng)用使之有可能得到更確切的判定
6.含有毒成分的藥材，應(yīng)以藥效成分總含量最高，毒性成分含量最低時(shí)采集為宜。
三、各類(lèi)藥材的一般采收原則
藥用植物的根、莖、葉、花、果實(shí)和種子等不同部位在不同生長(zhǎng)期所含有效成分的種類(lèi)和含量是不同的，故采收時(shí)間應(yīng)根據(jù)中藥的品種和入藥部位不同而有所不同。
(一)植物藥類(lèi)
1.根及根莖類(lèi) 一般在秋、冬季節(jié)植物地上部分將枯萎時(shí)及春初發(fā)芽前或剛露苗時(shí)采收，此時(shí)根或根莖中貯藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最為豐富，通常含有效成分和產(chǎn)量均比較高。有些藥用植物枯萎期較早，如半夏、太子參、延胡索等，則應(yīng)提前在其植株枯萎前采收。
2.莖木類(lèi) -一般在秋、冬兩季采收，此時(shí)通常有效物質(zhì)積累較多。
3.皮類(lèi) 一般在春末夏初采收，此時(shí)樹(shù)皮養(yǎng)分及液汁增多，形成層細(xì)胞分裂較快，皮部和木部容易剝離，傷口較易愈合。少數(shù)皮類(lèi)藥材在秋冬兩季采收，如苦楝皮此時(shí)有效成分含量較高。肉桂則在春季和秋季各采一次。
4.葉類(lèi) 多在植物光合作用旺盛期、葉片繁茂、顏色青綠、開(kāi)花前或果實(shí)未成熟前采收，此時(shí)往往有效成分含量和產(chǎn)量均高。
5.花類(lèi) 多在含苞待放時(shí)采收，如金銀花、辛夷、丁香、槐米等;在花初開(kāi)時(shí)采收的如紅花、洋金花等;在花盛開(kāi)時(shí)采收的如菊花、番紅花等。對(duì)花期較長(zhǎng)、花朵陸續(xù)開(kāi)放的植物，應(yīng)分批采摘，以保證質(zhì)量。一般不宜在花完全盛開(kāi)后采收，開(kāi)放過(guò)久幾近衰敗的花朵，不僅影響藥材的顏色、氣味，而且有效成分的含量也會(huì)顯著減少
6.果實(shí)種子類(lèi) 多在自然成熟或?qū)⒔墒鞎r(shí)采收。少數(shù)采收幼果，如枳實(shí)、青皮等。種子類(lèi)藥材需在果實(shí)成熟時(shí)采收。
7.全草類(lèi) 多在植株充分生長(zhǎng)、莖葉茂盛時(shí)采割，如穿心蓮、淡竹葉等;有的在花盛開(kāi)時(shí)采收，如青蒿、荊芥、香薷等。而茵陳有兩個(gè)采收期，春季采收的藥材習(xí)稱(chēng)“綿茵陳”，秋季采收的藥材習(xí)稱(chēng)“花茵陳”。
8.藻、菌、地衣類(lèi) 藥用部位不同，采收時(shí)間不一。
(二)動(dòng)物藥類(lèi)
昆蟲(chóng)類(lèi) 入藥部分含蟲(chóng)卵的，應(yīng)在蟲(chóng)卵孵化前采收，如桑螵蛸應(yīng)在深秋至次年3月中旬前采收，過(guò)時(shí)卵已孵化，降低質(zhì)量。以成蟲(chóng)入藥的，均應(yīng)在活動(dòng)期捕捉，如土鱉蟲(chóng)等。有翅昆蟲(chóng)，宜在清晨露水未干時(shí)捕捉，因此時(shí)不易起飛，如斑蝥等。
(三)礦物藥類(lèi)
全年均可采收，大多結(jié)合開(kāi)礦采掘。
四、采收中的注意事項(xiàng)
保護(hù)野生藥材資源 為了保證中藥資源的可持續(xù)利用，要堅(jiān)持：①按需采藥：防止過(guò)量采挖造成資源的浪費(fèi)和生態(tài)的破壞。采收時(shí)采大留小，采密留稀，分期采集，合理輪采，只用地上部分的要注意留根，以利資源的再生。②輪采、野生撫育和封育：為保護(hù)中藥的生物多樣性，保持生態(tài)平衡，在中藥材資源的天然生長(zhǎng)地，因地制宜地實(shí)行野生撫育、輪采、采育結(jié)合，封山育藥，以利生物的繁衍，保持物種種源與資源更新，中藥材野生撫育將野生藥材采集與家種藥材栽培有機(jī)結(jié)合。
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