三、填空題(本大題共7小題，每小題1分，共7分)

　　請(qǐng)?jiān)诿啃☆}的空格中填上正確答案。錯(cuò)填、不填均無(wú)分。

　　29.阿根廷的四大國(guó)寶是：足球、馬黛茶、探戈和__________。

　　30.受中、法文化的影響，越南飲食文化最顯著的特色是__________合璧。

　　31.意大利烹飪調(diào)味的基本原則是講究__________。

　　32.蘇丹的飲料種類較多，其最為著名的稱之為_(kāi)_________。

　　33.現(xiàn)今生產(chǎn)啤酒所采用的主要香味添加劑是__________。

　　34.撰寫(xiě)《吃茶養(yǎng)身記》的榮西禪師是__________人。

　　35.印度有些地區(qū)以禁食一天一夜來(lái)迎接新的一年，這種風(fēng)俗被稱為_(kāi)_________元旦。

　　四、簡(jiǎn)答題(本大題共5小題，每小題4分，共20分)

　　36.簡(jiǎn)答飲食文化多樣性的表現(xiàn)。

　　37.簡(jiǎn)答日本料理“五味五色五法之菜”技法中的五味內(nèi)容。

　　38.列舉4種法國(guó)的名貴烹飪?cè)�料�?/P>

　　39.簡(jiǎn)答西方“酒政”的含義與原因。

　　40.簡(jiǎn)答飲食民俗的成因。

　　五、論述題(本大題共2小題，每小題10分，共20分)

　　41.論述飲食中“百人百味”的原因。

　　42.論述葡萄酒與食物的搭配原則，并以干紅葡萄酒、意大利紅酒、淡干型葡萄酒、桃紅干葡萄酒、干型雪利酒、法國(guó)甜酒為例，分別舉例說(shuō)明能搭配何種食物。

　　六、案例分析題(本大題共2小題，每小題9分，共18分)

　　某學(xué)校今年暑假派遣教職員工赴英國(guó)考察，為了使教職工在英國(guó)考察期間體現(xiàn)中國(guó)人的文明禮儀，臨行前，學(xué)校對(duì)教職工進(jìn)行了培訓(xùn)，其培訓(xùn)內(nèi)容之一為英國(guó)餐飲文化知識(shí)。請(qǐng)你擔(dān)任培訓(xùn)教師，就下面兩個(gè)問(wèn)題進(jìn)行培訓(xùn)：

　　43.英國(guó)日常食俗的內(nèi)容。

　　44.英國(guó)飲食禁忌。