第二節(jié) 物理滅菌法

　　一、熱力滅菌法的種類及其應用

　　熱力滅菌法包括干熱滅菌與濕熱滅菌法。干熱滅菌可使菌體蛋白質變性及電解質濃縮。濕熱滅菌可使菌體蛋白質變性，核酸降解及損傷細菌的細胞膜。濕熱滅菌的優(yōu)越性有穿透力強，菌體吸收水分易變性凝固及蒸汽有潛在熱能。

　　(一)干熱滅菌法主要有焚燒法、燒灼法和干烤法3種。

　　1.焚燒法是一種較徹底的滅菌方法，在焚燒爐內焚燒尸體及廢棄物，可殺滅細菌芽胞。

　　2.燒灼法為直接用火焰滅菌，例如在微生物學實驗室內，利用火焰對接種環(huán)、試管口等滅菌。

　　3.干烤法 為利用烤箱加熱至l60—170℃，2小時，適用于耐高溫的玻璃、陶瓷或金屬器皿的滅菌。

　　(二)濕熱滅菌法包括巴氏消毒法(Pasteurization)、煮沸法和加壓蒸汽滅菌法等。

　　1.巴氏消毒法加熱62℃30分鐘或71.1℃15—30秒(s)，不使蛋白質變性，但可殺滅常見致病菌，常用于牛奶和酒類的消毒。

　　奶袋上都印著呢!溫度低，時間短，為了保持風味!

　　2.煮沸法在1個大氣壓下，將水煮沸(100℃)5分鐘，可殺滅細菌繁殖體，如加入2%碳酸鈉，可提高沸點至105℃并可防銹，常用于餐具及一些醫(yī)療器皿的消毒。

　　3.加壓蒸汽滅菌法應用高壓蒸汽滅菌器，加壓至1.05ks/cm2即溫度達l21.3℃，15—20分鐘，可殺滅細菌芽胞和各類微生物，常用于培養(yǎng)基、葡萄糖鹽水輸液、敷料及各種耐高溫耐濕物品的滅菌。

　　熱力滅菌效果可靠又簡便易行。為首選的滅菌方法。醫(yī)院常用

　　紫外線殺菌的原理為使細菌DNA鏈上相鄰的嘧啶堿基形成嘧啶二聚體，從而干擾DNA正常堿基配對，導致細菌死亡或突變。紫外線殺菌的有效波長為260～270nm，最佳波長為265—266nm，其特點是穿透力差，故僅適于直射物品表面消毒及空氣消毒。

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