民以食為天，食以安為先。人們一日三餐都離不開(kāi)食物，食物使人們愉悅。它能提供人體必需的營(yíng)養(yǎng)，還能助人們預(yù)防疾病。隨著我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，食品安全逐漸成為備受關(guān)注的焦點(diǎn)，食品的種類(lèi)越來(lái)越豐富，新的食品安全問(wèn)題也不斷涌現(xiàn)，嚴(yán)重危害人民群眾的身體健康。構(gòu)建食品安全管理體系，加強(qiáng)食品質(zhì)量管理勢(shì)在必行。
加強(qiáng)食品質(zhì)量管理有助于保障群眾身體健康。食品生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)比較多，如不注意加強(qiáng)質(zhì)量管理，不能符合食品衛(wèi)生的要求，就很容易造成食品污染，從而危害消費(fèi)者身體健康。搞好食品質(zhì)量管理，可以預(yù)防、減少食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，有助于保障人民群眾身體健康。
加強(qiáng)食品質(zhì)量管理有助于提高食品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。良好的食品質(zhì)量管理可以減少生產(chǎn)過(guò)程中的廢品損失和浪費(fèi)，減少原材料、動(dòng)力和工時(shí)的消耗，降低產(chǎn)品的成本，從而提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，用比較少的消耗生產(chǎn)出更多更好的食品盡快占有市場(chǎng)，易于銷(xiāo)售，從而縮短庫(kù)存時(shí)間，加速資金周轉(zhuǎn)，同時(shí)，還能不斷提高食品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
加強(qiáng)食品質(zhì)量管理有助于企業(yè)按國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。海關(guān)等部門(mén)依照我國(guó)的法規(guī)對(duì)進(jìn)出口食品質(zhì)量和安全進(jìn)行嚴(yán)格管理，對(duì)保障我國(guó)人民的健康發(fā)揮了重要作用。在加入WTO以后，我國(guó)的對(duì)外貿(mào)易經(jīng)常面臨進(jìn)口對(duì)象國(guó)的貿(mào)易壁壘。只有加強(qiáng)質(zhì)量管理，才能提高出口食品質(zhì)量，促進(jìn)食品出口;只有提高檢測(cè)水平，才能提供有利的質(zhì)量保證，推動(dòng)食品的出口。
食品質(zhì)量管理應(yīng)重在預(yù)防，不能等到出現(xiàn)重大事故才來(lái)補(bǔ)救，病急才投醫(yī)。應(yīng)盡快成立食品質(zhì)量衛(wèi)生安全認(rèn)證機(jī)構(gòu)，積極開(kāi)展“安全食品”的認(rèn)證工作;進(jìn)一步完善法律體系，提高法律的可操作性，使食品安全工作有強(qiáng)有力的法律支持。管理部門(mén)應(yīng)建立和完善覆蓋面寬、時(shí)效性強(qiáng)的食品供求、交易、價(jià)格等信息的收集、整理、發(fā)布制度和監(jiān)測(cè)抽檢預(yù)警網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，做好食品供求、衛(wèi)生質(zhì)量預(yù)測(cè)、預(yù)報(bào)和預(yù)警工作。同時(shí)，輔之以食品安全的宣傳工作，讓全社會(huì)、企業(yè)、公民都認(rèn)識(shí)到食品安全的必要性和迫切性，共同推進(jìn)我國(guó)食品安全工作的開(kāi)展。
詩(shī)云：“行百里者半九十。”我國(guó)食品安全管理體系建設(shè)已經(jīng)取得了一系列令人矚目的成就，但越到最后的緊要關(guān)頭，越需要我們咬緊牙關(guān)堅(jiān)持到底，不容許我們有絲毫的疏忽大意。相信只要迎難而上，就一定能為群眾營(yíng)造一個(gè)“吃得放心、喝得安心”的食品安全環(huán)境。
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