四、在戰(zhàn)略實(shí)施中的生產(chǎn)或運(yùn)營(yíng)計(jì)劃(Operation Management)(掌握)
企業(yè)三種傳統(tǒng)核心職能：
1.運(yùn)營(yíng)。運(yùn)營(yíng)職能負(fù)責(zé)通過(guò)為客戶生產(chǎn)產(chǎn)品和提供服務(wù)來(lái)滿足客戶的訂單和要求。
2.營(yíng)銷。營(yíng)銷職能負(fù)責(zé)識(shí)別客戶的需求、與潛在客戶進(jìn)行溝通使其購(gòu)買企業(yè)產(chǎn)品。
3.產(chǎn)品和服務(wù)開(kāi)發(fā)。產(chǎn)品和服務(wù)開(kāi)發(fā)職能負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)新產(chǎn)品和新服務(wù)，從而提高企業(yè)的盈利能力。
1.運(yùn)營(yíng)流程及計(jì)劃
| 運(yùn)營(yíng)流程的四個(gè)因素 | 容量 | 大規(guī)模生產(chǎn)――低成本（可以實(shí)現(xiàn)專業(yè)化分工） 小規(guī)模生產(chǎn)――高成本（無(wú)法實(shí)現(xiàn)專業(yè)化分工） |
| 種類 | 多品種――成本高（要求足夠的靈活性） 少品種――成本低（標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)） | |
| 需求變動(dòng) | 需求波動(dòng)――產(chǎn)能利用率低――成本高 需求穩(wěn)定――產(chǎn)能利用率較高――成本低 | |
| 可見(jiàn)性 | 可見(jiàn)性高（服務(wù)型行業(yè)）――員工技巧要求高 ―― 單位成本可能比較高 可見(jiàn)性較低（生產(chǎn)型行業(yè)）――員工技巧要求低 ―― 單位成本可能比較低 |
2.產(chǎn)能計(jì)劃
生產(chǎn)能力——市場(chǎng)需求
| 產(chǎn)能計(jì)劃的類型 | 領(lǐng)先策略 | 根據(jù)對(duì)需求增長(zhǎng)的預(yù)期增加產(chǎn)能 |
| 滯后策略 | 僅當(dāng)企業(yè)因需求增長(zhǎng)而滿負(fù)荷生產(chǎn)或超額生產(chǎn)后才增加產(chǎn)能 | |
| 匹配策略 | 少量地增加產(chǎn)能來(lái)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求的變化 | |
| 平衡產(chǎn)能與需求的方法 | 資源訂單式生產(chǎn) | 訂單→資源→生產(chǎn)： 例如，建筑企業(yè)可能會(huì)收到承建新的道路橋梁的大訂單。該建筑企業(yè)將僅在簽訂了合同之后才開(kāi)始采購(gòu)必需的資源。 |
| 訂單生產(chǎn)式生產(chǎn) | 資源→訂單→生產(chǎn)： 例如，企業(yè)會(huì)配備適當(dāng)?shù)膭趧?dòng)力和設(shè)備，但企業(yè)會(huì)在實(shí)際收到訂單之后才開(kāi)始生產(chǎn)產(chǎn)品或提供服務(wù)。 | |
| 庫(kù)存生產(chǎn)式生產(chǎn) | 資源→生產(chǎn)→訂單： 這種情況在制造型企業(yè)非常常見(jiàn)。 |
3.及時(shí)生產(chǎn)系統(tǒng)(JIT：Just in time)
| 要素 | （1）不斷改進(jìn)。目標(biāo)是盡快滿足需求并提供最佳的質(zhì)量而又避免造成浪費(fèi)。這一要素追求簡(jiǎn)單性。并體現(xiàn)為一個(gè)以產(chǎn)品為導(dǎo)向的設(shè)計(jì)，在材料和物品的移動(dòng)上花費(fèi)的時(shí)間較少。 （2）消除浪費(fèi)。包括時(shí)間、資源以及材料的浪費(fèi)。浪費(fèi)共有七種類型：①生產(chǎn)過(guò)剩的浪費(fèi)；②等待的浪費(fèi)；③搬運(yùn)的浪費(fèi)；④加工的浪費(fèi)；⑤庫(kù)存的浪費(fèi)；⑥動(dòng)作的浪費(fèi)；⑦不良品的浪費(fèi)； （3）良好的工作場(chǎng)所整理。 （4）縮短生產(chǎn)準(zhǔn)備時(shí)間。 （5）企業(yè)中所有員工的參與。 |
| 優(yōu)點(diǎn) | （1）庫(kù)存量低，減少倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用支出； （2）由于僅在需要時(shí)才取得存貨，因此降低了花費(fèi)在存貨上的運(yùn)營(yíng)資本； （3）降低了存貨變質(zhì)、陳舊或過(guò)時(shí)的可能性； （4）避免因需求突然變動(dòng)而導(dǎo)致大量產(chǎn)成品無(wú)法出售的情況出現(xiàn)； （5）由于JIT著重于第一次就執(zhí)行正確的工作這一理念，因而降低了檢查和返工他人所生產(chǎn)的產(chǎn)品的時(shí)間。 |
| 缺點(diǎn) | （1）由于僅為不合格產(chǎn)品的返工預(yù)留了最少量的庫(kù)存，因而一旦生產(chǎn)環(huán)節(jié)出錯(cuò)則彌補(bǔ)空間較小； （2）生產(chǎn)對(duì)供應(yīng)商的依賴性較強(qiáng)，并且如果供應(yīng)商沒(méi)有按時(shí)配貨，則整個(gè)生產(chǎn)計(jì)劃都會(huì)被延誤； （3）由于企業(yè)按照實(shí)際訂單生產(chǎn)所有產(chǎn)品，因此并無(wú)備用的產(chǎn)成品來(lái)滿足預(yù)期之外的訂單。 |
【例題11·單選題】甲公司是一家國(guó)際船舶制造企業(yè)。甲公司在與其客戶簽訂船舶制造合同后，才向各主要部件供應(yīng)商發(fā)出采購(gòu)訂單。甲公司采用的平衡產(chǎn)能與需求的方法是( )。【2011年】
A.訂單生產(chǎn)式生產(chǎn)
B.資源訂單式生產(chǎn)
C.庫(kù)存生產(chǎn)式生產(chǎn)
D.滯后策略式生產(chǎn)
『正確答案』B
『答案解析』本題考核的是平衡產(chǎn)能與需求的方法。資源訂單式生產(chǎn)，當(dāng)需求不具獨(dú)立性時(shí)，企業(yè)僅購(gòu)買所需材料并在需要時(shí)才開(kāi)始生產(chǎn)所需的產(chǎn)品或提供所需的服務(wù)，其特征是訂單——資源——生產(chǎn)。
【例題12·單選題】企業(yè)運(yùn)營(yíng)流程的可見(jiàn)性作為影響企業(yè)的運(yùn)營(yíng)方式和管理方式的重要因素之一，是指( )。【2010年】
A.企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃的可見(jiàn)程度
B.企業(yè)產(chǎn)能計(jì)劃的可見(jiàn)程度
C.企業(yè)運(yùn)營(yíng)流程為客戶所見(jiàn)的程度
D.企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)需求變動(dòng)的可見(jiàn)程度
『正確答案』C
『答案解析』運(yùn)營(yíng)流程的可見(jiàn)性的含義是：當(dāng)可見(jiàn)性高時(shí)，客戶的感性認(rèn)識(shí)會(huì)在很大程度上影響他們對(duì)運(yùn)營(yíng)流程的滿意度。如果客戶需要等待，就有可能會(huì)產(chǎn)生不滿，這時(shí)員工需要具備很高的人際溝通技巧。當(dāng)可見(jiàn)性較低時(shí)，生產(chǎn)和銷售之間可以存在時(shí)間間隔，從而允許運(yùn)營(yíng)流程充分發(fā)揮作用。因此答案為C。
【例題13·單選題】下列關(guān)于及時(shí)生產(chǎn)系統(tǒng)(JIT)的表述中，正確的是( )。【2009年】
A.JIT要求企業(yè)為防止發(fā)生配送延遲的情況儲(chǔ)備材料和部件
B.JIT使企業(yè)生產(chǎn)對(duì)供應(yīng)商的依賴性降低
C.JIT可用于服務(wù)型企業(yè)和制造型企業(yè)
D.JIT與企業(yè)的采購(gòu)策略并不相關(guān)
『正確答案』C
『答案解析』JIT理念可用于服務(wù)型企業(yè)及制造型企業(yè)。
五、在戰(zhàn)略實(shí)施中的采購(gòu)策略(Procurement)(掌握)
●定義：采購(gòu)是指企業(yè)取得所用的材料資源和業(yè)務(wù)服務(wù)的過(guò)程。
●任務(wù)：識(shí)別潛在供應(yīng)商;對(duì)潛在供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià);招標(biāo);報(bào)價(jià);對(duì)價(jià)格及支付事項(xiàng)進(jìn)行談判;下訂單;跟蹤已下達(dá)的訂單;檢查進(jìn)貨，以及對(duì)供應(yīng)商付款。
1.貨源策略
| 策略 | 優(yōu)點(diǎn) | 缺點(diǎn) | 例子 |
| 單一貨源策略 | （1）采購(gòu)方能與供應(yīng)商建立較為穩(wěn)固的關(guān)系 （2）便于信息的保密 （3）能產(chǎn)生規(guī)模經(jīng)濟(jì) （4）隨著與供應(yīng)商的關(guān)系的加深，采購(gòu)方更可能獲得高質(zhì)量的貨源 |
（1）若無(wú)其它供應(yīng)商，則該供應(yīng)商的議價(jià)能力就會(huì)增強(qiáng) （2）采購(gòu)方容易受到供應(yīng)中斷的影響 （3）供應(yīng)商容易受到訂單量變動(dòng)的影響 |
例如，在一家百貨公司，其所有塑料袋都采購(gòu)自同一家塑料袋生產(chǎn)企業(yè)。隨著紙袋使用量的增加，社會(huì)對(duì)塑料袋的需求大幅下降，因此行業(yè)內(nèi)僅有為數(shù)不多的幾家供應(yīng)商。由于業(yè)內(nèi)僅有幾家供應(yīng)商，因此這種單一采購(gòu)的策略可能是合適的。但是，現(xiàn)有的供應(yīng)商將來(lái)能否繼續(xù)供應(yīng)的問(wèn)題無(wú)法保證。因此，百貨公司的管理層應(yīng)考慮尋找其他候選供應(yīng)商來(lái)應(yīng)對(duì)這一風(fēng)險(xiǎn)。 |
| 多貨源策略 | （1）能夠取得更多的知識(shí)和專門(mén)技術(shù) （2）一個(gè)供應(yīng)商的供貨中斷產(chǎn)生的影響較低 （3）供應(yīng)商之間的競(jìng)爭(zhēng)有利于對(duì)供應(yīng)商壓價(jià) |
（1）難以設(shè)計(jì)出有效的質(zhì)量保證計(jì)劃 （2）供應(yīng)商的承諾較低 （3）疏忽了規(guī)模經(jīng)濟(jì) |
例如，一家面包店選擇了多家供應(yīng)商為其供應(yīng)面粉。這樣做可能會(huì)產(chǎn)生質(zhì)量問(wèn)題，而面粉的質(zhì)量又會(huì)直接影響所產(chǎn)面包/派的口味和質(zhì)量。雖然，面包店的這種做法能確保其主要產(chǎn)品有持續(xù)的面粉供應(yīng)，但是其需要對(duì)供應(yīng)商設(shè)定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)維持面粉質(zhì)量，即如果供應(yīng)商不能滿足這些標(biāo)準(zhǔn)就不能為其供應(yīng)面粉。這些標(biāo)準(zhǔn)可包括面粉的原產(chǎn)地要求等。 |
| 由供應(yīng)商負(fù)責(zé)交付一個(gè)完整的子部件 | （1）允許采用外部專家和外部技術(shù) （2）可為內(nèi)部員工安排其它任務(wù) （3）采購(gòu)主體能夠就規(guī)模經(jīng)濟(jì)進(jìn)行談判 |
（1）第一階供應(yīng)商處于顯要地位 （2）競(jìng)爭(zhēng)者能夠使用相同的外部企業(yè)，因此企業(yè)在貨源上不太可能取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) |
例如，某超市在超市內(nèi)劃出一個(gè)區(qū)域?qū)ｉT(mén)出售生鮮食品，包括肉類、魚(yú)類、蔬菜、水果等。由于各類生鮮食品的供應(yīng)商數(shù)量繁多，因此很難管理生鮮食品的采購(gòu)。該超市需要將這些食品的采購(gòu)?fù)獍o專門(mén)的第三方進(jìn)行。這樣超市能夠節(jié)省一部分成本，因?yàn)槠渥约旱膱F(tuán)隊(duì)對(duì)“干貨”食品的采購(gòu)更有經(jīng)驗(yàn)，從而能更有效地進(jìn)行“干貨”食品的采購(gòu)。 |
2.采購(gòu)組合：
(1)質(zhì)量：原材料質(zhì)量決定了產(chǎn)品質(zhì)量
(2)數(shù)量：綜合考慮兩大因素(保有庫(kù)存的成本和庫(kù)存不足導(dǎo)致的生產(chǎn)延誤)
(3)價(jià)格
(4)交貨：交貨時(shí)間及可靠性
3.采購(gòu)經(jīng)理的職責(zé)
(1)成本控制;
(2)管理投入;取得企業(yè)管理所需的各種投入資源，例如文件柜、文具等
(3)生產(chǎn)投入;取得生產(chǎn)所需各種投入，例如材料、零部件、固定設(shè)備等
(4)供應(yīng)商管理;確定供應(yīng)商、進(jìn)行談判交易等
(5)獲取有關(guān)以下事項(xiàng)的信息，用于評(píng)價(jià)各種采購(gòu)方案：可用性、質(zhì)量、價(jià)格、分銷以及供應(yīng)商;
(6)維持庫(kù)存水平。
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