1.蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)指在蛋白質(zhì)分子中，從N-端至C-端的氨基酸排列順序，即蛋白質(zhì)分子中氨基酸的排列順序，主要化學(xué)鍵是肽鍵。

　　2.蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)指蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu)，也就是該段肽鏈骨架原子的相對(duì)空間位置，并不涉及氨基酸殘基側(cè)鏈的構(gòu)象。局部肽鏈主鏈骨架原子的相對(duì)空間位置，包括：α螺旋、β折疊、β轉(zhuǎn)角和無規(guī)卷曲。

　　3.蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)指整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對(duì)空間位置，即肽鏈中所有原子在三維空間的排布位置。

　　4.蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)指蛋白質(zhì)分子中各亞基的空間排布及亞基接觸部位的布局和相互作用，稱為蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)。氫鍵和離子鍵為各亞基間的主要結(jié)合力。

　　5.α-螺旋：多肽鏈主鏈圍繞中心軸呈有規(guī)律地螺旋式上升，順時(shí)鐘走向，即右手螺旋，每隔3.6個(gè)氨基酸殘基上升一圈，螺距為0.54nm。α-螺旋的每個(gè)肽鍵的N-H和第四個(gè)肽鍵的羧基氧形成氫鍵，氫鍵的方向與螺旋長(zhǎng)軸基本平形。

　　6.蛋白質(zhì)變性：在某些物理和化學(xué)因素作用下，其特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失。主要為二硫鍵和非共價(jià)鍵的破壞，不涉及一級(jí)結(jié)構(gòu)的改變。變性后，其溶解度降低，粘度增加，結(jié)晶能力消失，生物活性喪失，易被蛋白酶水解。

　　7.核酸的基本組成單位是核苷酸。

　　8.DNA堿基組成規(guī)律：A=T;C≡G。

　　9.DNA的反向平行，右手螺旋的雙鏈結(jié)構(gòu)，脫氧核糖和磷酸基團(tuán)組成親水性骨架，位于雙鏈的外側(cè)，而疏水的堿基位于內(nèi)側(cè)，螺旋直徑為2nm，螺距為3.54nm。

　　以基因的形式傳遞遺傳信息，并作為基因復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的模板，是遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)和生命活動(dòng)的信息基礎(chǔ)。

　　10.增色效應(yīng)：DNA變性后，在260nm波長(zhǎng)處的光吸收增強(qiáng)。DNA分子內(nèi)50%的雙螺旋結(jié)構(gòu)被破壞時(shí)的溫度稱為溶解溫度，用Tm表示。DNA分子的Tm值大小與其DNA長(zhǎng)短以及堿基中的G+C含量相關(guān)，G+C比例越高，Tm值越高：離子強(qiáng)度越高，Tm值越高。

　　11.核酸的紫外線吸收：260nm波長(zhǎng)處有最大紫外線吸收。

　　12.hnRNA為mRNA的初級(jí)產(chǎn)物，經(jīng)過剪接切除內(nèi)含子，拼接外顯子，成為成熟的mRNA并移位到細(xì)胞質(zhì)。成熟mRNA由編碼區(qū)和非編碼區(qū)構(gòu)成。真核生物mRNA有3'-末端：多聚A尾結(jié)構(gòu)及5'-末端：帽結(jié)構(gòu)(7-甲基鳥嘌呤及三磷酸鳥苷)。

　　13.tRNA分子中含有稀有堿基。呈三葉草形，有DHU環(huán)、TψC環(huán)，三級(jí)結(jié)構(gòu)呈倒“L”形。

　　14.酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。

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