2013公衛(wèi)助理輔導(dǎo)：影響鈣吸收的因素有哪些

　　鈣是人體中含量較高的無(wú)機(jī)元素，僅次于C、H、O、N位居第五位，成人體內(nèi)含Ca總量1200g，其中99%的鈣以羥磷灰石結(jié)晶的形式存在與骨骼和牙齒中，1%成離子狀態(tài)存在與軟組織、細(xì)胞外液及血液中。成離子狀態(tài)的鈣總稱(chēng)混溶鈣池(misciblecalciumpool)。

　　鈣的生理功能：

　　(1)構(gòu)成骨骼和牙齒的成分;

　　(2)維持神經(jīng)和肌肉的活動(dòng);

　　(3)參與凝血過(guò)程;

　　(4)多種酶的激活劑;

　　(5)降低毛細(xì)血管及細(xì)胞膜的通過(guò)性，防止?jié)B出，控制炎癥及水腫。

　　促進(jìn)鈣吸收的因素：

　　①維生素D;②膳食中蛋白質(zhì);③糖類(lèi)促進(jìn)鈣吸收;④食物中適宜的鈣、磷比例;⑤當(dāng)機(jī)體對(duì)鈣的需要量大或膳食中鈣供給量高時(shí)。

　　不利于鈣吸收的因素：

　　①植酸;②草酸;③脂肪過(guò)多;④食物纖維過(guò)多;⑤鈣吸收與年齡有關(guān)，隨年齡增長(zhǎng)其吸收率下降。