2017年執(zhí)業(yè)藥師《中藥鑒定學(xué)》精選復(fù)習筆記(4)

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　　緒論

　　中藥是藥物的一個重要組成部分。自古以來，在與疾病作斗爭的過程中，人類通過以身試藥、日積月累，對中藥的應(yīng)用累積了豐富的經(jīng)驗。中藥與中醫(yī)一起構(gòu)成了中華民族文化的瑰寶，是中華民族五千年來得以繁衍昌盛的一個重要原因，也是全人類的寶貴遺產(chǎn)。

　　中藥來自植物、動物、礦物等，并以植物來源為主，種類繁多，僅《本草綱目》(明•李時珍)中就記載1892種�！侗静菥V目拾遺》(清•趙學(xué)敏)又補充了921種。隨著科學(xué)技術(shù)的進步，醫(yī)療實踐的發(fā)展以及國家、地區(qū)、民族間文化交流的擴大，這個數(shù)字還會不斷變化和發(fā)展。例如，近年來，由于科學(xué)技術(shù)的進步，號稱“生命的搖籃”、占地球表面積2/3的海洋中所含的生物資源由于科學(xué)技術(shù)的進步正在不斷得到開發(fā)，出現(xiàn)了許多可喜的苗頭。又如，隨著生命科學(xué)的進步、人體自身機能調(diào)節(jié)系統(tǒng)的不斷闡明，許多內(nèi)源性生理活性物質(zhì)也正在不斷地被揭露出來。在此基礎(chǔ)上人們運用在酶、受體、細胞及分子水平上建立起來的新的生物活性測試體系進行廣泛的篩選，還將會發(fā)現(xiàn)更多的新的藥物。

　　中藥之所以能夠防病治病，物質(zhì)基礎(chǔ)在于其所含的有效成分。然而一種中藥往往含有結(jié)構(gòu)和性質(zhì)不同的多種成分。例如中藥麻黃(Ephedra spp.的地上部分)中就含有左旋麻黃素等多種生物堿類物質(zhì)以及揮發(fā)油、淀粉、樹脂、葉綠素、纖維素和草酸鈣等成分;中藥甘草(Glycyrrhiza uralensis的根及根莖)中則含有甘草酸等多種皂苷以及黃酮類、淀粉、纖維素和草酸鈣等成分。以上兩例中，左旋麻黃素具有平喘、解痙作用;甘草酸則具有抗炎、抗過敏和治療胃潰瘍的作用，分別被認為是麻黃及甘草中的代表性有效成分，而淀粉、樹脂和葉綠素等一般被認為是無效成分或者雜質(zhì)。以麻黃及甘草為原料做成的浸膏或制劑，選擇左旋麻黃素及甘草酸為質(zhì)量控制成分，建立相應(yīng)的質(zhì)量標準，富集提取該有效成分，設(shè)計優(yōu)化提取工藝并用于生產(chǎn)加工過程中，保障該中藥制劑的產(chǎn)品質(zhì)量。目前，麻黃堿鹽酸鹽及甘草酸的鈉鹽、鉀鹽及銨鹽均已作為正式藥品被收載在許多國家的藥典中。

　　糖的化學(xué)性質(zhì)

　　1.氧化反應(yīng)單糖分子中有醛(酮)基、伯醇基、仲醇基和鄰二醇基結(jié)構(gòu)單元。通常醛(酮)基最易被氧化，伯醇次之。在堿性(Fehling reaction)氧化成羧基，分別生成金屬銀及磚紅色的 Cu2O。另外，溴水可以氧化糖的醛基生成糖酸。在酸性條件下糖不發(fā)生差向異構(gòu)，因此溴水只氧化醛糖不氧化酮糖。該反應(yīng)可應(yīng)用于鑒別糖的羰基，也可用于糖酸的制備。當使用更強的氧化劑硝酸時，不但可以氧化糖的醛基還可以氧化糖端基的-CH2OH。這可作為糖二酸的制備方法，還常用于糖結(jié)構(gòu)的測定。

　　2.羥基反應(yīng)糖和苷的羥基反應(yīng)包括醚化、酯化、縮醛(縮酮)化以及與硼酸的絡(luò)合反應(yīng)等。在糖及苷的羥基中最活潑的是半縮醛羥基，次之是伯醇羥基，再次是C：一0H。這是因為半縮醛羥基和伯醇羥基處于末端，在空間上較為有利;C2-0H則受羰基誘導(dǎo)效應(yīng)影響，酸性有所增強。在環(huán)狀結(jié)構(gòu)中橫鍵羥基較豎鍵羥基活潑。

　　3.羰基反應(yīng)除了發(fā)生上述氧化反應(yīng)外，糖的羰基還可被催化氫化或金屬氫化物還原，其產(chǎn)物叫糖醇。該反應(yīng)與硝酸氧化一樣常用于糖的結(jié)構(gòu)測定。工業(yè)上用H2/Ni，實驗室用NaBH4，工業(yè)上用于葡萄糖生產(chǎn)維生素C。

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