2014年初級(jí)護(hù)師基礎(chǔ)學(xué)考點(diǎn)：基本飲食

　　初級(jí)護(hù)師基礎(chǔ)學(xué)考點(diǎn)：基本飲食

　　適用于一般病人的飲食需要，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的種類、攝入量未作調(diào)整的平衡飲食。包括普通飲食、軟質(zhì)飲食、半流質(zhì)飲食、流質(zhì)飲食。

　　(一)普通飲食

　　1.適用范圍　病情較輕、疾病恢復(fù)期，無(wú)發(fā)熱、無(wú)消化道疾患，以及不需要限制飲食的病人。

　　2.飲食原則　一般是易消化無(wú)刺激性食物。

　　3.用法每日3次，蛋白質(zhì)約70～90g，總熱量9.5—11MJ。

　　(二)軟質(zhì)飲食

　　1.適用范圍　適用于老、幼病人、術(shù)后恢復(fù)期，以及咀嚼不便、消化不良和低熱病人。

　　2.飲食原則　在普通飲食的基礎(chǔ)上，要求以軟爛、爛為主，無(wú)刺激易消化食物，如面條、軟飯。切碎煮爛的菜和肉等。

　　3.用法　每日3—4次，蛋白質(zhì)約60～80g，總熱量8.5—9.5MJ。

　　(三)半流質(zhì)飲食

　　1.適用范圍　適用于體弱、手術(shù)后病人，以及發(fā)熱、口腔疾患、咀嚼不便、消化不良等病人。

　　2.飲食原則　飲食為少量多餐，無(wú)刺激、易于咀嚼、吞咽、膳食纖維含量少，營(yíng)養(yǎng)豐富，呈半流質(zhì)狀，如粥、面條、餛飩、雞蛋羹、肉沫、菜沫、豆腐等。

　　3.用法每日5～6次，蛋白質(zhì)約50～70g，總熱量6.5—8.5MJ。

　　(四)流質(zhì)飲食

　　1.適用范圍　適用于病情危重、高熱、各種大手術(shù)后的病人，以及吞咽困難、口腔疾患和急性消化道疾病的患者。

　　2.飲食原則　食物呈液體狀，易吞咽、易消化，如奶類、豆?jié){、米湯、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等。需注意的是所含熱能及營(yíng)養(yǎng)素不足，故只能短期使用。

　　3.用法　每日6～7次，每次約200～300ml，蛋白質(zhì)約40～50g，總熱量3.5—5MJ。

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