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　　自學(xué)考試《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》章節(jié)復(fù)習(xí)題：第6章

　　第六章 維生素

　　一、選擇

　　1、水溶性維生素?cái)z入過多時(shí)( B )。

　　A. 可在體內(nèi)大量貯存 B. 可經(jīng)尿液排出體外

　　C. 極易引起中毒 D. 通過膽汁緩慢排出體外

　　2、脂溶性維生素包括下列哪一組( B )。

　　A. 維生素 B1 、 B2 、 B6 、 C B. 維生素 A 、 D 、 E 、 K

　　C. 維生素 B1 、 B2 、 D 、 E D. 維生素 A 、 D 、 C 、 K

　　3、夜盲癥可能是由于缺乏( A )。

　　A. 維生素 A B. 維生素 D C. 維生素 B 1 D. 維生素 B 2

　　4、毛囊角化主要由下列哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)素缺乏引起的 ?( A )

　　A.VA B.VC C. 尼克酸 D.V B2

　　5、干眼病可能是由于缺乏( A )。

　　A. 維生素 A B. 維生素 D C. 維生素 B 1 D. 維生素 B 2

　　6、下列食物中富含維生素A的是( C )。

　　A 胡蘿卜 B 蘋果 C 豬肝 D 豬肉

　　7、維生素 D 的主要功能是 (A) 。

　　A. 調(diào)節(jié)鈣、磷濃度，維持正常骨骼 B. 調(diào)節(jié)鈣、磷濃度，抗氧化

　　C. 維持正常骨骼，保持紅細(xì)胞完整性 D. 維持正常骨骼和上皮組織健全

　　8、下列可以用作嬰幼兒配方食品維生素A和D強(qiáng)化劑的是( C )。

　　A 胡蘿卜 B 牛奶 C 魚肝油 D 水果

　　9、下列哪種維生素缺乏易引起溶血性貧血?( C )

　　A 維生素A B 維生素D C 維生素K D 維生素E

　　10、下列哪種維生素具有極好的抗氧化活性?( D )

　　A 維生素A B 維生素D C 維生素K D 維生素E

　　11、下列可激活脯氨酸和賴氨酸羥化酶，促進(jìn)膠原蛋白合成的維生素是( A ) 。

　　A. 維生素 C B. 維生素 B1 C. 維生素 B2 D. 維生素 B6

　　12、下列哪種維生素缺乏可引起牙齦出血、傷口愈合慢?( B )

　　A 維生素A B 維生素C C 維生素K D 維生素B

　　13、可用于預(yù)防嬰幼兒患巨幼紅細(xì)胞性貧血的維生素是( C )。

　　A 維生素A B 維生素B2 C 維生素C D 維生素B6

　　14、容易在機(jī)體脂肪組織中貯存，排出緩慢，過量可導(dǎo)致中毒的維生素是(C )。

　　A 維生素B1 B 維生素C C 維生素D D 維生素PP

　　15、富含維生素C的一類食物是( C )。

　　A 魚類 B 畜肉類 C 水果蔬菜類 D 谷物類

　　16、維生素B1以輔酶形式參與 D

　　A.蛋白質(zhì)代謝 B.脂肪代謝 C.賴氨酸代謝 D.糖代謝

　　17、、維生素B1最主要的營(yíng)養(yǎng)作用是( A )。

　　A.調(diào)節(jié)機(jī)體物質(zhì)代謝和能量代謝 B.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

　　C.影響DNA的合成 D.有利于胃腸道正常蠕動(dòng)

　　18、腳氣病是由于膳食缺乏哪種營(yíng)養(yǎng)素( A )。

　　A. 維生素B1 B. 維生素B2 C. 維生素A D. 維生素C

　　19、有關(guān)硫胺素，下列哪些說法是不正確的? ( B )

　　A.硫胺素為羧化酶和轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶 B.硫胺素在堿性溶液中十分穩(wěn)定

　　C.硫胺素的典型缺乏癥為腳氣病

　　D.谷類食物過分精細(xì)加工會(huì)損失硫胺素

　　20、類胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成哪種維生素( A )。

　　A. 維生素A B. 維生素D C. 維生素C D. 維生素B1

　　21、與能量代謝有關(guān)的維生素是下列哪一個(gè) ( D )。

　　A.維生素A B.維生素E C.維生素D D.維生素B1

　　22、兒童眼部畢脫斑(bitot spots)的形成是由于( A )。

　　A.維生素A缺乏 B.硫胺素缺乏 C.體內(nèi)脂質(zhì)過高 D.維生素A過量

　　23、干性腳氣病以何系統(tǒng)癥狀為主( C )。

　　A.消化系統(tǒng) B.心血管系統(tǒng) C.神經(jīng)系統(tǒng) D.內(nèi)分泌系統(tǒng)

　　24、測(cè)定紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)是評(píng)價(jià)( B )營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)。

　　A.維生素B1 B.維生素B2 C.維生素C D.維生素A

　　25、下列物質(zhì)不具有清除體內(nèi)自由基的作用是( D )。

　　A.維生素E B.維生素C C.猓懿匪

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